食品安全管理体系证明指南针-重新发行 《食品香港特区总站卫生总规范》颁布
作者:警司    发表于:2020-10-10 19:55:00    字符:【】【】【
摘要:《食品生产总卫生规范》食品生产过程卫生要求标准,国内外食品安全管理的科研与实践经验,严格执行食品生产过程卫生要求标准,把监督和管理的重点从测试最终产品转向控制生产环节的潜在危害,向前移动大门,节省了大量的监理和测试成本,提高了监理效率,以更全面的方式确保食物安全
《食品生产总卫生规范》规范食品生产行为,防止食品生产过程中的各种污染,安全食用食品生产中食品安全的基本国家标准。《食品生产总卫生规范》规范香港特区总站食品生产过程管理,不仅是一项技术措施和要求,也是监管部门进行生产过程监督和执法的重要依据,也是鼓励社会监督食品安全的重要手段。
《食品生产总卫生规范》食品生产过程卫生要求标准,国内外食品安全管理的科研与实践经验,严格执行食品生产过程卫生要求标准,把监督和管理的重点从测试最终产品转向控制生产环节的潜在危害,向前移动大门,节省了大量的监理和测试成本,提高了监理效率,以更全面的方式确保食物安全。全部,这一制度的建立符合我国粮食生产的实际情况、符合国际先进食品安全管理方法的食品安全工艺规范国家标准体系,促进我国食品工业管理的进步,保护消费者的健康具有重要意义。
新标准GB 14881-1994《食品香港特区总站卫生总规范》。 
新标准和GB 14881-1994比较,主要变化如下: 
——标准名称已被修改; 
——标准结构已经修改; 
——增加的术语和定义; 
——重点放在原材料上、工作、食品储运全过程中食品安全控制的要求,发展了对生物体的控制、化学、物理污染的主要措施; 
——生产设备的有关内容已作了修改,从生物的预防、化学、从物理污染看生产设备布局、提出了对材料和设计的要求; 
——增加原材料采购、接受 、运输和储存的相关要求; 
——添加了产品可追溯性和召回的特定要求; 
——增加对记录和文件的管理要求。 
——附录A“食品工作环境微生物监测程序指南”
脚注信息
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